Produkcyjo sokōw ôwocowych i warzywnych
W produkcyji sokōw ôwocowych i warzywnych do klaryfikacyje sōm używane technologije mikrofiltracyje i ultrafiltracyje; Do kōncyntracyje sōm używane technologije nanofiltracyje i ôpacznyj ôsmōzy. Przi klaryfikacyji soku ze pōmocōm ultrafiltracyje bakteryje sōm uwiynziane bez błōna społym ze resztōm filtra, co eliminuje potrzeba ôgrzywanio. Użycie ôsmōzy ôpacznyj do kōncyntrowanio sokōw ôwocowych i warzywnych poprawio stabilność skłodnikōw soku, zmyńszo ôbjyntość dlo łacniyjszego transportu, usuwo niypożōndane substancyje i poprawio smak. Bez przikłod skłodniki arōmatyczne we sōkach ôwocowych i warzywnych sōm bezma doimyntnie stracone w czasie parowanio i kōncyntracyje, a suszynie zamrożōne zachowuje ino kole 8%, w czasie kej ôsmōza ôpaczno zachowuje 30-60%.
Zastosowania w industryji mlycznyj
Technologije ôdwrotnyj ôsmōzy i ultrafiltracyje sōm głownie używane do ôdzysku biōłtka serwatkowego i kōncyntracyje mlyka. W porōwnaniu z inkszymi metodami, użycie technologije separacyje błōnōw do przetworzanio produktōw mlycznych zmyńszo spotrzebowanie ynergije i poprawio jakość produktu. Przi użyciu ôsmōzy ôpacznyj do kōncyntrowanio roztworzōnego mlyka może wyprodukować ser i słodzōny jogurt ô zadowalajōncyj jakości. Usuwanie śladowych wielości pynicyliny ze sierści bydła ze użyciym ôdwrotnyj ôsmōzy znaczōnco przedużo ôkres ważności produktōw mlycznych. Przi użyciu ultrafiltracyje do kōncyntrowanio biōłtka sierści, laktoza i proch mogōm być tyż usuwane we tym samym czasie.
W produkcyji napowkōw alkoholowych technologijo ultrafiltracyje może usuwać resztoki drōżdży, bakteryje i substancyje koloidalne z napowkōw alkoholowych, co poprawio klarowność, przedużo ôkres ważności i dowo niypasteryzowanemu piwu dojzdrzały smak, przi skrōcaniu ôkresu starzynio sie. Po ultrafiltracyji smak piwa je poprawiōny, stowo sie kryśpły i smaczny, ale łagodny i utrwalony. Ta metoda uniko tyż ôdpadniyńcio skłodnikōw zmyntniynio, co sōm łacno sprawiōne ôd cieplnyj sterylizacyje, co upraszczo urzōndzynia filtracyjne. Przetworzane napoje alkoholowe ôbyjmujōm wino, whisky, shochu, sake i wino ryżowe.
Chocioż piwo smakuje lepij aniżeli pasteryzowane piwo, niy może być przechowowane bez duge ôkresy, co stworzo wyzwania dlo transportu i przedowanio. Użycie technologije ultrafiltracyje do drobnyj i aseptycznyj filtracyje piwa przizwolo na przechowowanie piwa ôdpowiednigo bez dugsze ôkresy bez sterylizacyje w niskij-temperaturze.
W industryji produktōw z sojy głownym zastosowaniym technologije błōnnowyj je separacyjo i ôdzysk biōłtek. Serwatka sojowo produkowano w czasie produkcyje sojowego mlyka zaôbycz dowo ino 60% biōłtka. Ultrafiltracyjo bez kōncyntracyjo pozostałego biōłtka może zwiynkszyć wydajność tofu ô 20-30%. Ultrafiltracyjo usuwo tyż substancyje ô niskij masze czōnsteczkowyj, co prziczyniajōm sie do zapachu fasoli i wpływajōm na stabilność mlyka sojowego w czasie kōncyntrowanio biōłtka, co poprawio jakość mlyka sojowego.
Ôbrōbka serwatki w industryji produktōw sojowych je kluczowo do zapobiyganio zaniyczyszczyniu wody. Serwatka sojowo zawiyro roztōmajte biōłtka ô niskij masy czōnsteczkowyj, polisacharydy, peptydy i ôligosacharydy. Ultrafiltracyjo może ôdzyskać i kōncyntrować biōłtko sojowe ze sierści sojowyj dlo zaspokojynio potrzeb ludzi i zwiyrzōnt gospodarskich. Co wiyncyj, idzie uzyskać produkty -amilazy.
Technologijo błōnnowo może być tyż używano do uzyskanio funkcjōnalnych skłodnikōw dlo funkcjōnalnego pożywiynio, takich jak izoflawōny sojowe, ôligosacharydy sojowe, izolat biōłtka sojowe, ôligopeptydy, immunoglobuliny i flawonoidy z liści bambusowych.
W industryji przipraw bez 80% BOD we ściykowach ôdkludzanych z fabryk sosōw pochodzi ze soku do warzynio z soje. Sok do warzynio z soje je przetworzany etapami ze użyciym ultrafiltracyje. Permeat może być recyklingowany za woda produkcyjno, a kōncyntrat może być użyty za produkcyjne surowiec.